Пательні та сковорідки

Сковорідки: види, догляд та вибір оптимальної моделі

Сковорідка є незамінним кухонним інструментом у кожному домі. Від правильного вибору залежить зручність приготування їжі та якість страв. Щоб ви могли якісну сковороду купити, потрібно добре орієнтуватися на ринку цього товару. Адже різноманітних пропозицій надзвичайно багато. Далі розглянемо основні види сковорідок в залежності від застосування та матеріалу виготовлення, особливості догляду за ними та де краще купити сковорідку.

Види сковорідок

Перед тим як сковороду купити, варто визначитися з її типом. Основні види сковорідок включають:

1. Класична пательня  Виготовляється з чавуну, нержавіючої сталі або алюмінію, може мати антипригарне покриття. Класична сковорода – універсальний варіант для приготування більшості страв.

• Переваги: підходить для смаження, тушкування та запікання; доступна за ціною; широкий вибір матеріалів. Таку сковорідку купити варто для щоденного використання.
• Недоліки: залежно від матеріалу може мати низьку антипригарність або потребувати ретельного догляду.

2. Гриль-сковорода – має ребристу поверхню, яка імітує гриль.  

• Переваги: дозволяє зменшити кількість жиру під час приготування; створює хрустку скоринку з характерними смужками.
• Недоліки: потребує ретельного очищення; нерівномірне нагрівання при тонкому матеріалі.

3. Млинцева  пательня – оснащена низькими бортами та гладким антипригарним покриттям, що полегшує випікання млинців, оладок та омлетів. Завдяки легкій конструкції зручно перевертати продукти.

• Переваги: ідеальна для приготування млинців; легка та зручна у використанні.
• Недоліки: обмежена у використанні для інших страв; може мати недовговічне антипригарне покриття.

4. Вок – глибока, округлої форми сковорідка, призначена для швидкого обсмажування продуктів на високій температурі. Таку сковорідку купити варто  для приготування страв азійської кухні, таких як локшина або овочеві мікси.

• Переваги: швидке приготування з мінімальною кількістю жиру; рівномірний розподіл температури.
• Недоліки: потребує спеціальної плити або адаптованої конфорки; складність у догляді через глибоку форму.

5. Сотейник – глибока  пательня з товстим дном і кришкою, що дозволяє готувати страви з тривалим тушкуванням. Зазвичай виготовляється з алюмінію або нержавіючої сталі.

• Переваги: відмінний варіант для тушкування; добре зберігає тепло.
• Недоліки: важча за звичайні сковорідки; займає більше місця на кухні.

6. Сковорідка-казан –  пательня, яка часто використовується для приготування плову, рагу та інших страв, що вимагають рівномірного нагрівання.

• Переваги: рівномірний нагрів; ідеальна для страв, що вимагають тривалого готування.
• Недоліки: великий розмір; вимагає багато олії для запобігання пригоранню.

Серед популярних виробників, які пропонують якісні моделі, варто виділити сковорідки Tefal, що відомі своїм антипригарним покриттям та довговічністю.

Види сковорідок за матеріалом виготовлення

Матеріал  пательні впливає на рівномірність нагріву, довговічність та легкість догляду. Основні види:

1. Чавунні сковорідки – відомі своєю міцністю та довговічністю.

• Переваги: рівномірно розподіляють тепло; можуть використовуватися в духовці; з часом утворюють природне антипригарне покриття.
• Недоліки: важкі; потребують спеціального догляду (змащування олією після миття).

2. Алюмінієві сковорідки – легкі та швидко нагріваються.

• Переваги: недорогі; швидкий нагрів.
• Недоліки: можуть деформуватися при високих температурах; без антипригарного покриття їжа може пригорати.

3. Нержавіюча сталь – міцний та стильний матеріал для виготовлення пательні.

• Переваги: не іржавіє; не впливає на смак їжі.
• Недоліки: може пригорати без достатньої кількості жиру або рідини.

4. Керамічні сковорідки – покриття з натуральних матеріалів.

• Переваги: екологічність; не містять токсичних речовин.
• Недоліки: крихкі; не можна використовувати на високому вогні.

5. Титанові сковорідки – з надзвичайно міцним покриттям.

• Переваги: антипригарні; довговічні; підходять для всіх видів плит.
• Недоліки: висока вартість пательні.

Догляд за сковорідками

Щоб ваша  пательня слугувала довго, важливо правильно її доглядати:

• Не перегрівати – високі температури можуть пошкодити покриття.
• Використовувати м'які губки – металеві щітки можуть подряпати поверхню.
• Не мити гарячу сковорідку холодною водою – різкий перепад температур може призвести до деформації
• Оновлювати антипригарне покриття – якщо покриття починає стиратися, варто задуматися про покупку нової моделі.

Якщо ви вирішили купити сковорідку, варто звернути увагу на кілька факторів: матеріал виготовлення, тип покриття та бренд, зокрема, високою якістю відрізняються сковорідки Tefal. Найкращі пропозиції можна знайти в інтернет-магазинах, де часто діють знижки та акції. 

Обирайте сковорідку відповідно до своїх потреб та насолоджуйтеся смачними стравами щодня!