Предметы сервировки и правила сервировки стола  

Предметы сервировки

Сервировка стола является важным элементом любого приема пищи, ведь она не только придает эстетический вид, но и делает трапезу удобной и комфортной. Для правильной сервировки стола используют различные предметы:

1. Столовая посуда

• Тарелки - делятся на основные (для главных блюд), суповые (глубокие), закусочные, десертные и подставные тарелки.
• Мисочки и пиалы - используются для супов, салатов или соусов.

2. Столовые приборы 

• Вилки - закусочные, столовые, десертные, рыбные.
• Ножи - столовые, закусочные, рыбные, для мяса, масла.
• Ложки - чайные, столовые, десертные, кофейные.

3. Стеклянная посуда

• Бокалы и бокалы - для воды, вина, шампанского, коньяка, виски.
• Чашки и блюдца - для чая, кофе.

4. Вспомогательные предметы

• Салфетки - тканевые или бумажные, размещаются на тарелке или слева от нее.
• Солонки, перечницы, соусники - для специй и соусов.
• Менажницы - используются для подачи нескольких видов закусок или соусов в одной посуде.
• Хлебницы и подставки - для подачи хлеба и булочных изделий.
• Салфетницы - специальные подставки для удобного размещения бумажных или тканевых салфеток.
• Подносы - используются для подачи блюд и напитков, помогая сервировать несколько предметов одновременно.
• Подставки для посуды - помогают удобно разместить горячие блюда, предотвращая повреждение стола.
• Столики - небольшие вспомогательные поверхности для удобного размещения дополнительных предметов сервировки или напитков.

5. Декоративные элементы 

• Скатерти и салфетки - придают завершенный вид столу.
• Подсвечники, цветы, украшения - создают уютную атмосферу.

Основные правила сервировки стола

Правильная сервировка предусматривает не только гармоничное размещение предметов, но и соблюдение определенных правил:

1. Скатерть должна быть чистой и хорошо выглаженной. Ее края должны свисать не менее чем на 20-30 см.

2. Тарелки располагают по центру места гостя. Подставная тарелка служит основой, а на нее кладут закусочные или суповые тарелки.

3. Столовые приборы размещаются в соответствии с очередностью их использования:

• Вилки - слева от тарелки.
• Ножи и ложки - справа.
• Десертные приборы кладут над тарелкой.

4. Стаканы и бокалы ставят в правой верхней части сервировки, начиная с самого большого (для воды) и заканчивая наименьшим (для ликера или коньяка).

5. Салфетки можно класть на тарелку или слева от приборов. Они могут быть сложены в форме фигуры или просто свернуты в рулон.

6. Хлеб подается в специальных корзинах или на хлебных тарелках.

7. Специи и соусы размещают ближе к центру стола так, чтобы они были доступны всем гостям.

8. Декоративные элементы не должны мешать гостям. Цветы или свечи должны быть низкими, чтобы не перекрывать обзор.

Соблюдение этих правил поможет сделать сервировку не только красивой, но и удобной для всех участников трапезы.