Ковши: виды, преимущества и уход за ковшами

Кухонный ковш - один из самых универсальных и необходимых предметов на любой кухне. Он идеально подходит для приготовления соусов, супов, гарниров, жарки и даже для медленного тушения. Выбор ковша зависит от многих факторов, среди которых материал, размер, наличие крышки и другие характеристики. Давайте рассмотрим основные виды, их преимущества и правила ухода за ними.

Виды ковшей

Ковши бывают разных форм, размеров и материалов, что позволяет каждому найти идеальный вариант для своих кулинарных потребностей.

1. Ковшик нержавейка

Ковшики из нержавеющей стали являются одними из самых популярных благодаря своей прочности, долговечности и устойчивости к коррозии. Они хорошо удерживают тепло, не вступают в реакцию с продуктами и легко очищаются. Идеально подходят для приготовления горячих блюд, соусов, супов и для жарки.

2. Ковшик с крышкой

Ковшик с крышкой очень удобны для тех, кто готовит блюда, требующие длительного кипения или тушения. Крышка позволяет сохранять тепло и влагу внутри, что значительно ускоряет процесс приготовления. Такие ковши помогают избежать излишнего испарения жидкости, что позволяет сохранить вкус и питательные вещества в блюдах.

3. Малый ковш (ковшик)

Малые ковши или ковшики оптимальны для приготовления небольших порций соусов, разогрева напитков или кипячения воды для чая или кофе. Благодаря своим компактным размерам, они занимают минимум места на кухне, что делает их идеальными для небольших кухонь или для тех, кто готовит для одного-двух человек.

Преимущества использования ковшей

Ковши обладают рядом преимуществ, которые делают их популярными среди поваров любого уровня.

1. Универсальность. Ковшик можно использовать для разнообразных задач на кухне. Они подходят для варки, жарки, тушения, приготовления супов, соусов и даже для растапливания масла или шоколада.
2. Экономия времени. Благодаря своей конструкции, ковши с толстым дном позволяют равномерно распределять тепло, что уменьшает время приготовления пищи. Поэтому они очень удобны для быстрой готовки.
3. Легкость в уходе. Ковшик нержавейка или с антипригарным покрытием очень легко чистятся. Многие модели можно даже мыть в посудомоечной машине, что экономит время.
4. Прочность и долговечность. Ковшик нержавейка или из прочных алюминиевых сплавов обычно служат очень долго, не теряя своих функциональных и эстетических качеств.

Правила использования кухонных ковшей

Основные рекомендации, которые помогут вам правильно использовать кухонные ковши.

1. Выбор правильного ковша для конкретного блюда
Прежде чем начать готовить, важно выбрать подходящий ковшик в зависимости от блюда, которое вы планируете приготовить. Например:

• Для соусов или супов идеально подходит ковш среднего размера с толстым дном, что обеспечит равномерное распределение тепла.
• Для жарки или тушения выбирайте ковши с высокими стенками или ковшик с крышкой и хорошим антипригарным покрытием.
• Для варки каши или макарон выбирайте ковши побольше с просторным объемом, чтобы пища не выкипала.

2. Используйте правильные температуры
В зависимости от материала, ковши могут иметь разную термостойкость:

• Ковшики из нержавеющей стали могут выдерживать высокие температуры, поэтому они подходят для жарки и варки.
• Ковши с антипригарным покрытием не должны использоваться на очень высоких температурах, чтобы не повредить покрытие. Всегда контролируйте температуру, чтобы сохранить его целостность.

3. Не переполняйте ковш
Убедитесь, что вы не заполняете ковш больше, чем на две трети его объема. Особенно если это ковшик с крышкой. Это важно, поскольку во время приготовления жидкость может закипеть и выйти за края, что может привести к загрязнению кухни и даже к нежелательным ситуациям на плите.

Уход за ковшами

Чтобы ваш ковш служил долго и сохранял свои свойства, необходимо соблюдать несколько простых правил ухода.
1. Очистка.  В зависимости от материала, ковши можно мыть вручную или в посудомоечной машине.  Ковшик нержавейка или с антипригарным покрытием не требуют особых усилий для очистки - достаточно использовать мягкую губку и моющее средство. Важно не использовать абразивные материалы, чтобы не повредить поверхность.
2. Хранение.  Чтобы продлить срок службы ковша, храните его в сухом месте. Если у вас ковш с антипригарным покрытием, избегайте его трения с другими предметами, чтобы не повредить покрытие.
3. Проверка на наличие дефектов. Регулярно проверяйте крышки и ручки ковша на наличие трещин или повреждений, особенно если они используются при высоких температурах. В случае обнаружения дефектов лучше заменить детали, чтобы избежать опасности во время приготовления пищи.

Ковши являются неотъемлемой частью кухонного оборудования, и правильный выбор и уход за ними могут значительно облегчить процесс приготовления пищи. Выбирая ковш, обращайте внимание на материал изготовления, наличие крышки и размер, который подходит для вашей кухни и потребностей. Ковшик из нержавеющей стали или ковшик с крышкой станет вашим надежным помощником в приготовлении различных блюд, от простых супов до сложных соусов или жарки мяса.